想到什麼寫什麼 凡事跟著感覺走❤

又到了分享食譜翻譯的時間

今天要和大家分享的是加入得糧島新鮮章魚的燉海鮮料理~

三人最常有的煩惱就是：又得吃螃蟹了嗎？

超羨慕這種煩惱啊！！！總是有吃不完的螃蟹XD

每次看節目都好想吃海鮮啊

不曉得下次又抓到章魚的話會做什麼菜呢？

<해물찜> 燉海鮮

Step1. 문어의 내장을 제거해줍니다.
步驟一：拿掉章魚的內臟

Step2. 빨판에 남은 이물질도 제거해주세요.
步驟二：去除章魚吸盤上的殘餘雜質

Step3. 밀가루와 소금을 뿌려주세요.
步驟三：灑上麵粉和鹽巴

Step4. 빨래하듯이 빡빡 닦아줍니다.
步驟四：如同洗衣服般搓揉章魚
(※ 너무 세게 문지르면 껍질이 벗겨질 수 있으니 주의해주세요!)
※注意！若過度用力摩擦，可能會把章魚的外皮搓掉

Step5. 문어의 식감을 부드럽게 하기 위해서 무로 때려줍니다.
步驟五：以蘿蔔敲打章魚，可以讓章魚的口感更加軟嫩
<에시피: 무에서 나오는 디아스타제라는 소화 효소가 문어에 스며들어 살을 한층 연하게 만들어요.>
ERIC食譜：蘿蔔中含有一種叫做澱粉酶的消化酵素，可以讓章魚的肉質更加軟嫩

Step6. 게는 아가미까지 분리하여 손질해주세요.
步驟六：去除蟹腮並將螃蟹處理好

Step7. 키조개관자는 반대쪽 껍질은 버리고 관자쪽만 가지런히 세팅하면 손질 끝!
步驟七：拿掉牛角蛤的殼，僅保留牛角蛤肉的部分即處理完畢！

Step8. 끓는 물에 소금과 식초를 넣어주세요.
步驟八：在滾水中加入鹽巴和食醋
<에시피: 식초는 문어 특유의 잡냄새를 없애준답니다.>
ERIC食譜：食醋可以去除章魚的特殊氣味

Step9. 문어를 7~8분간 삶아줍니다.
步驟九：將章魚煮七至八分鐘

 - 양념 만들기 –  醬料製作 – 

Step10. 고추장과 고춧가루에 매실청 한 큰술을 넣어주세요.
步驟十：在辣椒醬和辣椒粉上加入一大匙青梅汁

Step11. 맛술도 두큰술 추가해주세요.
步驟十一：再加入兩大匙的料理酒
<에시피: 맛술은 비린 맛을 잡아주고 감칠맛도 더해줍니다.>
ERIC食譜：料理酒可以去除腥味，同時讓食物增添鮮味

Step12. 진간장으로 간을 맞춰줍니다.
步驟十二：加入濃醬油(陳年醬油)調味

Step13. 달콤하게 물엿을 추가해줍니다.
步驟十三：加入糖漿增添甜味

Step14. 마지막으로 생강가루를 약간 넣어준 다음 잘 섞어주세요.
步驟十四：最後加入一點生薑粉並仔細攪拌

Step15. 삶아진 문어는 건져내고 남은 육수에 다시마와 파뿌리를 넣어 한 번 더 끓여줍니다.
步驟十五：取出煮好的章魚，將昆布和蔥的根部放入湯中再煮滾一次

Step16. 다 삶아진 문어의 몸통은 동그랗게, 다리는 통통하게 잘라주세요.
步驟十六：將煮好的章魚身體切成圓形，並將章魚腳切塊

Step17. 문어 육수를 적당히 웍으로 옮겨 담습니다.
步驟十七：將煮章魚的湯汁取出適當的量盛至炒菜鍋中

Step18. 해물찜 양념장을 잘 풀어줍니다.
步驟十八：倒入燉海鮮的醬料

Step19. 대파는 큼직큼직하게大地 잘라 넣어주세요.
步驟十九：將大蔥切大段並放入鍋中

Step20. 미리 손질해 둔 돌게와 키조개 관자를 넣어 양념이 잘 배도록 섞어주세요.
步驟二十：加入先前處理好的石蟹和牛角蛤肉，並攪拌至完全完全吸入醬料

Step21. 국물이 끓어오르면 다진 마늘을 넣어주세요.
步驟二十一：湯汁開始滾的同時，加入蒜泥

Step22. 향긋한 미나리도 추가해줍니다.
步驟二十二：加入清香的水芹菜

Step23. 매콤한 고추도 송송 잘라 넣어주세요.
步驟二十三：將辣椒切片加入鍋中

Step24. 마무리로 전분물을 넣어 굳지 않게 섞어주세요.
步驟二十四：加入太白粉水並不斷攪拌避免結塊變硬

Step25. 국물이 진하게 끓어갈 때쯤 아삭하고 시원한 콩나물도 넣어줍니다.
步驟二十五：當湯汁變濃後，加入清脆爽口的黃豆芽

Step26. 마지막으로 오늘의 주인공 '문어'를 넣어주세요.
步驟二十六：最後請加入今天的主角「章魚」

득량도에서 갓 잡은 자연산 문어가 들어간 해물찜 완성!!!
將得糧島現抓的天然食材─章魚入菜，燉海鮮完成！

출처 韓文原文及圖片出處：<삼시세끼 어촌편3> 어촌레시피 포스트 

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