想到什麼寫什麼 凡事跟著感覺走❤

今天要和大家分享的是年糕湯的食譜翻譯

總覺得好像是一路分享的食譜中最簡單(?)的料理

看這次的에시피(ERIC食譜)叮嚀只有一項就可以知道了

以前有在韓國吃過年糕湯，口味非常清淡，很適合當早餐

但我個人還是偏好中式的炒年糕啦(笑)

<떡국> 年糕湯

Step1. 떡국용 떡을 물에 담가 미리 불려주세요.
步驟一：將年糕湯專用的年糕浸泡在水中

Step2. 파를 씻어 준비해주시고 떡국 국물을 낼 파뿌리도 잘라 준비해주세요.
步驟二：將蔥清洗好後，切下蔥的根部，準備待會用來煮湯

Step3. 비슷한 길이로 자른 뒤 겹쳐 썰어 떡국 국물에 들어갈 파를 준비해줍니다.
步驟三：準備放入湯中熬煮的蔥段，請切成相似的長度

Step4. (일단 소고기 대신) 멸치와 다시마로 국물을 우려냅니다.
步驟四：將鯷魚和昆布浸泡於湯中熬煮(暫時不使用牛肉)

Step5. 물이 끓어오르면 멸치와 파뿌리는 그대로 두고 다시마만 건져냅니다.
步驟五：水滾後取出昆布，留下鯷魚和蔥根部
<에시피: 다시마는 오래 끓이면 국물이 끈적해지니 물이 끓어오르면 다시마는 건져놓고 국물을 내는 게 좋아요. >
ERIC食譜：昆布若熬煮過久，會讓湯汁變得濃稠，因此建議水滾後先行取出昆布，再繼續熬湯

Step6. 다 끓은 다시마 & 멸치 육수를 다른 냄비에 옮깁니다.
步驟六：將煮滾的昆布+鯷魚高湯倒入另外的鍋子

Step7. 냄비에 참기름과 식용유를 조금 넣어주세요.
步驟七：在鍋中加入些許的芝麻油與食用油

Step8. 핏물을 제거한 소고기를 강한 불에서 볶아주세요.
步驟八：將已經去除血水的牛肉以大火翻炒

Step9. 다시마 & 멸치 육수를 부어 고기맛의 빈약함을 보완할 육수를 만들어주세요.
步驟九：將昆布+鯷魚高湯倒入鍋中，為單一的肉味提升味道的層次感

Step10. 불려뒀던 떡을 육수에 넣어주세요.
步驟十：將泡好的年糕加入湯中

Step11. 국간장으로 간을 맞춰주세요.
步驟十一：加入韓式醬油調味

Step12. 준비해두었던 파도 넣어줍니다.
步驟十二：一併放入事先準備好的蔥

Step13. 다진 마늘을 넣고 휘휘 저어주세요.
步驟十三：加入蒜末並仔細攪拌

Step14. 달걀을 풀어 달군 팬에 부어 지단을 만들어주세요.
步驟十四：為製作蛋皮，請將蛋打在預熱好的平底鍋中

Step15. 예쁘게 말아서 고명용으로 부드럽게 잘라줍니다.
步驟十五：將蛋皮捲起來，並切成擺盤裝飾用的大小

Step16. 떡국을 그릇에 나눠 담고 김가루와 지단 고명을 얹어주세요!
步驟十六：將年糕湯盛入碗中，再放上海苔酥和蛋皮裝飾即可！

출처 韓文原文及圖片出處：<삼시세끼 어촌편3> 어촌레시피 포스트 

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