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수제비 반죽 준비물 麵疙瘩麵糰 準備材料

식용유, 밀가루 중력분, 비닐봉지

食用油、中筋麵粉、塑膠袋

Step 1. 먼저 비닐봉지를 펴서 식용유를 넣고 고루 펴 바른 후, 밀가루 3인분, 소금 약간 , 물을 조금 넣어줍니다.

步驟一：先將食用油倒入塑膠袋並均勻抹開，之後再加入3人份中筋麵粉、少許的鹽與少量的水。

Step 2. 반죽이 완성될 때까지 꾹꾹 눌러줍니다.

步驟二：隔著塑膠袋揉麵粉，直到揉成麵糰

<에시피(에릭의 레시피 : 비닐봉지 반죽>

〈Eric食譜：塑膠袋麵糰〉

밀가루를 손에 묻히지 않고 설거지도 줄일 수 있는 간편한 비법

既不沾手又能省去洗碗麻煩的簡單小秘訣

Step 3. 냉장고가 없으니 물이 들어가지 않도록 비닐봉지 입구를 잘 묶어 찬물에 담궈서 수제비 반죽을 숙성시킵니다.

步驟三：因為現場沒有冰箱，以泡冷水的方式來讓麵糰熟成。記得塑膠袋口一定要封好，不能讓水流進去。

Step 4. 수제비에 들어갈 감자는 철 수세미를 이용하여 껍질을 벗겨냅니다.

步驟四：準備要放入麵疙瘩中的馬鈴薯，利用鋼刷除去外皮。

<에시피 : 수세미로 감자깍기>

〈Eric食譜：利用鋼刷削馬鈴薯皮〉

Tip : (균상이처럼) 힘 쎈 동생한테 부탁하면 감자깍기 더 쉬움.

Tip :拜託(像均相一樣)力氣大的弟弟幫忙削皮的話會更輕鬆！

Step 5. 물이 든 냄비에 육수를 내어줄 멸치와 다시마를 넣어줍니다.

步驟五：鍋中加水後，再放入鯷魚和昆布熬湯提味。

(찬물에 넣어도 상관없어요. 어차피 끓을 물이니까...)

(放入冷水也OK，反正都會煮沸…)

Step 6. 물이 끓는 동안 씻은 양파와 감자를 적당한 크기로 채를 썰어주세요.

步驟六：利用等待水煮沸的時間，將洗淨過的洋蔥和馬鈴薯切成適當的大小。

균상이가 구해온 호박까지 예쁘게 썰어줍니다.

均相找來的櫛瓜也一併切成漂亮的形狀

Step 7. 다시마를 건져내고, 국간장 4숟갈 정도를 넣어주세요. (3인분 기준)

步驟七：將昆布撈起，加入四湯匙左右的韓式醬油(以三人份為基準)

Tip : 중간 중간 간을 보면서 싱겁다 싶으면 국간장으로 간을 맞춰주면 돼요 :)

Tip :中間請試一下味道，如果味道太淡再調整醬油的量即可

국간장 4숟갈 추가

再加入四湯匙的韓式醬油

Step 8. 숙성된 수제비 반죽을 적당한 크기로 잘라 털어내듯이 바로 냄비 속으로 쏙쏙!

步驟八：將熟成好的麵糰剪成適當的大小，自然抖動條狀麵糰滑入鍋中煮滾！

손으로 떼서 넣어도 되지만 손에 반죽이 묻기 때문에 가위를 사용..ㅋㅋㅋ이것이 바로 에시피!!!

也可以選擇用手掰開麵糰再放入鍋中，但手會沾到麵粉，還是用剪刀吧ㄎㄎㄎ 這就是Eric食譜!!!

Step 9. 감자는 익는 시간이 오래 걸리니 제일 먼저 넣어주세요.

步驟九：請最先加入需要煮最久的馬鈴薯

Step 10. 물이 끓으면 미리 준비해놓은 채썬 양파와 호박도 넣어줍니다.

步驟十：水滾後，將事先準備好的洋蔥和櫛瓜加入鍋中

얼큰함을 위해 후추도 솔솔~~~

加入胡椒提味~~~

Step 11. 계란물을 휘휘 풀어주면 감자 수제비 완성!

步驟十一：最後將蛋液倒入，馬鈴薯麵疙瘩完成！

 출처 韓文原文及圖片出處：<삼시세끼 어촌편3> 어촌레시피 포스트 

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